腰果放置久了有一股哈喇味，又苦又辣，还能继续吃吗 蚂蚁庄园12月11日今日答案

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蚂蚁庄园12月11日今日答案

腰果放置久了有一股哈喇味，又苦又辣，还能继续吃吗?

有毒不能吃OR翻炒后还能吃

答案：有毒不能吃

答案解析：

长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质，吃时会有哈喇味，又苦又辣。这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可能发生急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状。

腰果如何保存

1腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

2.腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。

3.向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。